并不是！制作酒酿酸奶的奥妙在于，酸奶要是活的酸奶，新鲜发酵未经灭菌（顺便科普一下，超市里的工业酸奶都是经过灭菌的），酒酿也要是活的酒酿，就是新鲜发酵中未经灭菌的酒酿——把他们混合后进行再次发酵，把控好发酵时间，在口感和活性最佳的时段内售卖。店主是个偏执狂，为了让口味和酵菌活性最佳，竟然制定了让小伙伴们惊掉下巴的规则： 只售卖一天最佳赏味期！
（BTW，普通活酸奶也不行，还需要是超厚的那种，据说整个魔都只有这家店可以做出来这种超厚酸奶。 ）
明白了吗？ 有科学精神的小编再用公式说明一下↓↓↓
小编带一位对美食十分挑剔的朋友去品尝酒酿酸奶，沉静的她竟然不淡定了，直呼，“此物只应天上有，缘何流落至人间！”
神奇美颜的酒酿
谁说美女没有科学精神，偶倒要一探究竟，酒酿酸奶真的好吗？好在哪里？
先研究研究酒酿，惊奇地发现，对这个从小吃到大的东西并不是足够了解哦，“酒酿是超级食物，更是医食同源的良药”一本关于发酵的典籍里这样说。也有书说，一口甜酒酿，解20年乡愁。在有稻米的地方，就有酒酿。很多人爱酒酿，不仅因为它入心的甜香， 也因为，酒酿对人有种神奇的补益，它会从身体最欠缺的部分开始自动补给。
酒酿还有个重要的秘密——“小分子多肽”，小分子多肽可是有来历的有身份的，简单举例，SK-Ⅱ神仙水里的有效成分，主要就是小分子多肽，是为数不多，可以直接被人体吸收的、能保持皮肤年轻和活性的好东西。
超厚高蛋白的酸奶
细细品味他们家的酸奶（他们起名叫雪域酸奶），会发现是膏状的，非常浓厚，厚到喝不动。但是又与老酸奶不同，那种是加了胶质变成半固体状的。小编特地与门店伙伴细细攀谈，了解个大概：原来这种超厚酸奶的制作需要至少四步工序，牛奶与酵菌混合发酵后，并没有完，还需要滤乳清、搅拌均质、再次发酵几步工序，费时费力，难怪其它酸奶店不肯做。
复合活菌酸奶，温润养人，吃了会“变漂亮”吗？
当然！这复合活菌的酒酿酸奶，可是结合了酒酿和酸奶的优点于一身。经历了前后4轮酿制，又把酒酿和酸奶混合后进行12小时的复合发酵。终于，基本上搞清楚了，酒酿酸奶看来确实有两下子。
入口那一刻，酵菌们还在生长。酒酿的酵菌和多肽小分子们与酸奶的益生菌们相互帮助，团结奋进，一起为了我们的身材和容颜操碎了心，奋勇战斗呢。
最适合春天的低卡酸奶轻食
听说这家心水的酒酿酸奶店推出酸奶轻食，赶紧过来一探究竟，哦对了，这家店叫寶珠酒酿酸奶。“春天不减肥，夏天徒伤悲”，怎么减？三分练，七分吃——这两款好吃又低热量的酸奶轻食菜菜，值得推荐。
果香酸奶菜菜
看上去颜值相当高，新鲜冰草嫩芽枝、别出心裁的意大利土豆意面gnocchi搭配红色能量补给站的红心火龙果和大块芒果、自制坚果能量家族、还有像冰激凌一样的酸奶球。
吃上去既有甜品的满足，也有沙拉的饱腹感和心理的轻松，前所未有的轻食选择，太适合轻断食或是减肥的正餐，或者健身的加餐了。
田园酸奶菜菜
将菜菜中的糖分控制在最低的部分的田园款菜菜。除了新鲜冰草，还有芦笋嫩芽、迷你胡箩卜，搭配意大利土豆意面gnocchi和维c加油站猕猴桃和芒果丁，草食者会很痴迷哦。
严格断糖食用者只需选择无糖酸奶、即可轻松获得完全可控的糖量摄入。
春天是运动的时节
店家还很有心地设计了一个激励活动
只要满足活动条件
两款轻食菜菜立减10元
奖励不负春光的人们
参与时间
4月5日—4月25日
参与方式
到寶珠任意门店
出示前一天运动打卡记录
微信运动： 步数高于8000步
其它运动APP：高于30分钟
不负好春光的不止酒酿酸奶，还有这些独具春天气息的鲜奶茶和鲜花酿饮！
白桃乌龙鲜奶茶
以清新淡雅的白桃乌龙为茶基底，每杯都使用独立茶包鲜泡，乌龙芳香悠长，白桃花果香十足，喝起来完全不会有负担，很适合女生喝。
如果光喝奶茶不过瘾，还可以问店员加小料！Q弹的珍珠、甜甜的蜜红豆、软糯的紫色和白色小圆子……猛吸一口有料鲜奶茶，吃到超满足！
早春红玉鲜奶茶
偏爱传统风味奶茶的人可能会更爱这杯早春红玉鲜奶茶。完全发酵的红玉红茶，泡开后香气四溢，搭配极尽丝滑的鲜奶，味道浓郁又醇正！
鲜花酿饮—可以喝的神仙水
“我有一壶酒，足以慰风尘”，喝一杯富含SK-Ⅱ同款小分子多肽的鲜花酿饮吧！鲜酿7天的米酒，经过精心汲取和调配，才有这一杯清甜爽口的酒酿饮品！
每杯酿饮中，天然酿米与花瓣都清晰可见，采来玫瑰之乡的平阴玫瑰，烘干淡淡馨香的八月桂花，入口温润滋养、活气通血，可以喝进嘴里，补在脸上。
生气蓬勃的绿色，素净典雅的原木风装潢，淡灰色的墙壁，草编的筐篓，可爱的佛系小青蛙，彩色铅笔和原木本子……一走进寶珠，满满的古典中国风扑面而来！
在寶珠，就像在一个最熟稔的老朋友家里做客，无论是看得见的、还是看不见的，无数细节都透露出体贴和真挚，不仅在用心做酸奶，还用心对待每一个人。
时代在飞驰，寶珠却牢牢守住了匠人情怀，酿的明明是一碗酸奶、一坛酒，可一路走来，却真心实意地酿出了好多真挚、温暖、情怀和中国甜。
寶珠·酒酿酸奶
人均：32元
店铺地址（下拉可见更多）
寶珠酒酿酸奶上海门店：
【月星环球港店】
地址:中山北路3300号月星环球港B1016
【日月光店】
地址:徐家汇路618号日月光中心广场泰康区1层M01
【徐汇日月光店】
地址：漕宝路33号日月光A栋1楼-79
【龙之梦购物中心虹口店】
地址：西江湾路388号龙之梦购物中心B座1层
【日月光中心B2层店】
地址：徐家汇路618号日月光中心广场瑞金区B2层
【金虹桥国际中心店】
地址：茅台路179号金虹桥国际中心B2层
【百联滨江店】
地址：平凉路1399号百联滨江购物中心1层
【龙之梦购物中心店】
地址：长宁路1018号(龙之梦购物中心黄中庭2层02K5)
【浦东嘉里城店】
地址：花木路1378号浦东嘉里城B1层
【仲盛世界商城店】
地址：都市路5001号(仲盛购物中心B1层)
【美罗城店】
地址：肇嘉浜路1111号(美罗城B区1层)
【晶品店】
地址：愚园路68号(晶品LG1-29号)
【人民广场店】
地址：人民大道9-99号香港名店街52#
【金桥店】
地址：张杨路3611号金桥国际广场3座2楼
【大悦城店】
地址：西藏北路198号B102-31号
【正大广场店】
地址：陆家嘴西路168号正大广场B2FS05A号
【世纪汇店】
地址：世纪大道1192号地铁A区世纪大道站出口世纪汇商场食忆里
【长泰广场店】
地址：长泰广场地下一层西区美食广场
【柳营路店】
地址：柳营路777号盛源生活广场2楼
【合生汇店】
地址：黄兴路2228号合生汇地下2层31B
【宝山万达店】
地址：一二八纪念路988弄2号地下一层01超1019室
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