宇航员在太空中如何进食？

宇航员兼 STS-46 指挥官 Loren J. Shriver 在亚特兰蒂斯�航天飞机上�漂浮巧克力糖（1992 年 7 月 31 日至 8 月 8 日）

在微é‡�力环境中工作和生活需è¦�çƒ¹é¥ªçš„æ™ºæ…§å’Œåˆ›é€ åŠ›ã€‚ä½ çŸ¥é�“国际空间站（ISS）ä¸�å…�许æ�ºå¸¦é�¢åŒ…å�—ï¼Ÿè¿™æ˜¯å› ä¸ºé�¢åŒ…在空间站漂浮时会产生难以处ç�†çš„é�¢åŒ…屑。解决办法是什么？玉米饼ï¼�ä½ çŸ¥é�“在微é‡�力状æ€�ä¸‹ä½ çš„å‘³è§‰ä¼šå�‘生å�˜åŒ–å�—？在地ç�ƒä¸Šæœ€å–œæ¬¢çš„食物，在太空中å�ƒèµ·æ�¥å�¯èƒ½ä¼šå¾ˆç³Ÿç³•ã€‚继续阅读，了解在国际空间站上用é¤�的更多信æ�¯ã€‚

太空食�的历�

在太空飞行的早期，水星宇航员会食用从管状和立方体干货中挤出的果泥。宇航员约翰-æ ¼ä¼¦ï¼ˆJohn Glenn）是第一个在太空中进食的人，è¯�明了在微é‡�力环境下å�žå’½å’Œæ¶ˆåŒ–是å�¯èƒ½çš„。在 "å�Œå­�座 "飞行任务中，宇航员开始食用冻干食å“�和粉末饮料，并在食用å‰�用冷水补充水分。阿波罗计划继续使用冷冻干燥食å“�和粉末饮料，但如果需è¦�，还å�¯ä»¥ä½¿ç”¨çƒ­æ°´ã€‚这些食å“�类似于美国武装部队使用的 "å�³é£Ÿé¤�"（MREs），如今ä»�在使用，但在å�£å‘³ã€�质地和选择上都有所改进。

è¿œå¾� 60 的五å��æˆ�员在 Zvezda æœ�务舱内用é¤�。上图为欧洲航天局的å�¢å�¡-帕米塔诺。从左至å�³ç¾Žå›½å›½å®¶èˆªç©ºèˆªå¤©å±€å®‡èˆªå‘˜å®‰å¾·é²�-æ‘©æ ¹ï¼ˆAndrew Morgan）和尼克-é»‘æ ¼ï¼ˆNick Hague），俄罗斯宇航局宇航员亚历山大-斯克沃尔ä½�夫（Alexander Skvortsov）和阿列克谢-奥夫奇å®�（Aleksey Ovchinin）（2019å¹´8月2日）。

食�制作过程

NASA 现有宇航员的食物是在得克è�¨æ–¯å·žä¼‘斯顿约翰逊航天中心的太空食å“�系统实验室准备和包装的。在那里，宇航员å�¯ä»¥é€‰æ‹©ä»–们在执行任务时需è¦�的膳食。该实验室制作的食å“�è�¥å…»ä¸°å¯Œï¼Œå�¯ç¡®ä¿�宇航员达到最佳的å�¥åº·å’Œå·¥ä½œçŠ¶æ€�ï¼Œæ˜¯ä¸ºé•¿è¾¾äº”å¹´çš„é•¿æœŸä»»åŠ¡ç ”ç©¶å’Œå¼€å�‘膳食的é‡�è¦�实体。长期任务è¦�求太空食å“�具有较长的ä¿�质期，这æ„�味ç�€åœ¨ "环境 "或室温下数月或数年å�Žä»�å�¯å®‰å…¨é£Ÿç”¨ã€‚

æ��到太空食å“�，大多数人都会想到 "宇航员冰淇淋"，å�³ç»�过冷冻干燥食å“�ä¿�鲜过程的冰淇淋。冷冻干燥过程的第一步是在å�Žæ°�零下 40 度左å�³å†·å†»å®Œå…¨å‡†å¤‡å¥½çš„食物。接ç�€ï¼Œå°†é£Ÿç‰©æ”¾å…¥çœŸç©ºå®¤åŠ 热，使食物中的水分å�‡å�Žï¼Œæˆ–直接从固体（冰）转化为气体（水蒸气）。水蒸气被å�¸å‡ºçœŸç©ºå®¤ï¼Œç„¶å�Žæ ¹æ�®éœ€è¦�多次é‡�å¤�è¿™ä¸€è¿‡ç¨‹ï¼Œä»¥åŽ»é™¤å‡ ä¹Žæ‰€æœ‰çš„é£Ÿç‰©å�«æ°´é‡�。这个过程能æ�€æ­»éƒ¨åˆ†ç»†è�Œï¼Œä½†ä¸�能æ�€æ­»æ‰€æœ‰ç»†è�Œï¼Œä¸�过它能阻止细è�Œç¹�殖和食物å�˜è´¨ã€‚从本质上讲，它使食物在时间上 "冻结"。

冷冻干燥的其他好处还包括，它能大大�轻食�的��，这�味��射时的有效载�更轻，而且与其他�存方法相比，它能�存最多的�养�分，也更容易�新水化。

ç¡®ä¿�太空食å“�长寿的其他常è§�工艺有热稳定法（将ç½�头或包装袋置于高温高压下）和è¾�照法（将食å“�和包装置于电离è¾�射下）。这两ç§�工艺都能消除å�¯èƒ½ä½¿é£Ÿç‰©å�˜è´¨ã€�å½±å“�ä¿�è´¨æœŸå’Œæ— æ³•é£Ÿç”¨çš„ç»†è�Œã€‚宇航员还å�¯ä»¥é£Ÿç”¨åœ¨å¤ªç©ºé£Ÿå“�系统实验室é‡�新包装的自然形æ€�的普通食å“�，如å�šæžœã€�燕麦棒ã€�ç³–æžœã€�饼干等。

托盘上的�具和食�袋。照片摄于约翰逊航天中心的食���实验室。

如何在太空中进食

太空食�通常采用塑料包装或�装。为了防止进�时食物飘走，包装上都有尼龙�扣，�以固定在托盘或桌�上。胶带�系绳和��也用于将食�固定在表�上。此外，国际空间站上的用�时间还需�一�我们在地�上的�桌上通常没有的�外用具--剪刀�剪刀是打开真空密�袋和太空食物包装袋的必备工具。

人们å�¯èƒ½ä¼šè®¤ä¸ºå®‡èˆªå‘˜ä¸�能å–�汤，但å�«æ°´é‡�较高的食物并ä¸�会有太大问题。由于表é�¢å¼ 力的作用，液体一般会附ç�€åœ¨åŒ…装和食用器具上。ä¸�过，在饮用袋中的补水饮料时，专门改装的å�¸ç®¡é�žå¸¸é‡�è¦�。å�¸ç®¡ä¸Šæœ‰ä¸€ä¸ªæ‰£ï¼Œå�¯ä»¥é˜²æ­¢æ¶²ä½“从å�¸ç®¡ä¸­æ¼‚出。这与从包装中å–�汤ä¸�å�Œï¼Œå› 为一旦水æµ�到å�¸ç®¡ä¸Šï¼Œå‡ 乎没有表é�¢å�¯ä»¥é™„ç�€ï¼Œå°±ä¼šé£˜èµ°ã€‚

与国际空间站ä¸�å…�许æ�ºå¸¦é�¢åŒ…çš„åŽŸå› ç›¸å�Œï¼Œå®‡èˆªå‘˜ä¹Ÿä¸�èƒ½ç”¨æ ‡å‡†çš„ç ”ç£¨é¦™æ–™æ�¥è°ƒå‘³é£Ÿç‰©ã€‚胡椒在嘴里的味é�“比飘到眼ç�›é‡Œè¦�好得多。解决办法是：将调味料包装æˆ�液体。

用é¤�结æ�Ÿå�Žï¼Œæ¸…ç�†å·¥ä½œå°±æœ‰äº›ä¸�å�Œäº†ã€‚è¿™é‡Œæ²¡æœ‰è‚¥çš‚æ± æ�¥æ´—手和清洗é¤�具。宇航员会使用消毒湿巾或在皮肤上轻轻挤一些水和稀释的肥皂液，然å�Žç”¨æ¯›å·¾æ“¦æŽ‰å¤šä½™çš„水。在扔掉食å“�包装时，宇航员一定è¦�把饭è�œå�ƒå®Œã€‚è¿™ä¸�仅是为了确ä¿�他们获得足够的热é‡�，也是为了防止多余的食物在国际空间站上å�˜è´¨å¹¶äº§ç”Ÿéš¾é—»çš„垃圾。

太空��

大多数人都ä¸�会想到é‡�力会影å“�我们的味觉。事实è¯�明，它间接地影å“�了我们的味觉。当漂浮在微é‡�力环境中时，我们体内的组织会å�˜å¾—æ›´åŠ å�‡åŒ€ï¼Œè€Œä¸�æ˜¯è¢«æ‹‰åˆ°è…¿å’Œè„šä¸Šã€‚è¿™å°±å¯¼è‡´å®‡èˆªå‘˜çš„è„¸éƒ¨æµ®è‚¿æˆ–æ›´åŠ åœ†æ¶¦ã€‚

当我们鼻塞或鼻窦炎时，é‡�力会导致鼻涕æµ�出鼻孔或顺ç�€å–‰å’™æµ�到å�Žé�¢ã€‚除了脸部浮肿外，没有é‡�力也会导致鼻塞，å�³ä½¿æ˜¯é�žå¸¸å�¥åº·çš„宇航员也ä¸�ä¾‹å¤–ã€‚å¦‚æžœä½ æ›¾åœ¨æ„Ÿå†’æ—¶è¿›é£Ÿï¼Œæˆ–åœ¨ä¸�å¾—ä¸�å�ƒä¸�喜欢的东西时æ��ä½�é¼»å­�ï¼Œä½ å°±ä¼šçŸ¥é�“嗅觉是味觉的基本è¦�ç´ ã€‚é¼»å¡žä¼šä½¿äººéš¾ä»¥æ•�é”�地嗅到气味，从而导致食物味é�“ä¸�å�Œæˆ–æ¯”è¾ƒæ·¡ã€‚æ­£å› ä¸ºå¦‚æ­¤ï¼Œå®‡èˆªå‘˜é€šå¸¸å–œæ¬¢å‘³é�“浓éƒ�的食物，尤其是甜ã€�å’¸ã€�苦和特别辣的食物。

肯尼迪航天中心游客综�设施的 2021 年太空之味

幸è¿�的是，我们地ç�ƒä¸Šçš„人å�¯ä»¥å“�å°�到新鲜制作的食物，其å�£æ„Ÿå’Œæ�¾è„†ç¨‹åº¦ä»¤äººå…´å¥‹ã€‚今年的 "太空之味 "将于 2021 å¹´ 10 月 8 日至 11 月 5 日举行：将于 2021 å¹´ 10 月 8 日至 11 月 5 日举行。快æ�¥è½¨é�“咖啡馆（Orbit Cafe）和月岩咖啡馆（Moon Rock Cafe）å“�å°�时令美味å�§ã€‚这些由大厨精心烹制的美食还å�¯ä»¥æ�­é…�å½“åœ°é…¿é€ çš„å•¤é…’ï¼ˆå�•ç‹¬å‡ºå”®ï¼‰ä¸€èµ·äº«ç”¨ã€‚å­©å­�们å�¯ä»¥ç”¨ç™¾äº‹å�¯ä¹�饮料机制作自己的招牌饮料å�£å‘³ã€‚甜点方é�¢ï¼ŒMilky Way å°†æ��ä¾›å�—瓜焦糖Éclair。啤酒爱好者å�¯ä»¥åˆ° Planet Play Lounge 畅饮太空海岸当地的季节性啤酒ï¼�

游客还å�¯ä»¥å�‚åŠ 2021 å¹´ 11 月 5 日的太空之味：2021å¹´11月5日的美食之旅。与美国国家航空航天局（NASA）的资深宇航员一起，从ç�«ç®­èŠ±å›­ï¼ˆRocket Garden）开始å“�å°�独特的开胃è�œï¼Œç„¶å�Žå‰�å¾€ç�«ç®­èŠ±å›­å’–啡厅（Rocket Garden Cafe）å“�å°�屡获殊è�£çš„蛤蜊汤和新鲜沙拉。在 "与宇航员共é¤� "é¤�厅，您将å“�å°�到冲浪和è�‰çš® "主è�œ"。最å�Žï¼Œåœ¨äºšç‰¹å…°è’‚æ–¯å�·èˆªå¤©é£žæœºä¸‹äº«ç”¨ Marstini 烤é�¢åŒ…ã€�甜点ã€�音ä¹�和娱ä¹�节目，结æ�Ÿè¿™ä¸ªå¤œæ™šã€‚æ¯�é�“è�œéƒ½å°†åŒ…括葡è�„酒或啤酒é…�é¤�。